8月8日，第四屆中酒展開幕當(dāng)晚，酒業(yè)家·第20屆正一堂中國(guó)酒業(yè)夜沙龍?jiān)谒鞣苼喚频晔⒋笳匍_，為后疫情時(shí)代行業(yè)發(fā)展指明方向，為推動(dòng)中國(guó)酒業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)智慧力量。

　　本屆夜沙龍以《消費(fèi)決定未來——中國(guó)酒業(yè)新周期消費(fèi)趨勢(shì)演變》為主題?，F(xiàn)場(chǎng)，近百位名酒高管、頂級(jí)大商、行業(yè)智庫齊聚一堂，展開了激烈討論和碰撞，座無虛席。

　　現(xiàn)場(chǎng)，酒企高管以圓桌對(duì)談形式，對(duì)醬酒熱發(fā)表了各自的觀點(diǎn)，正一堂咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)楊光總結(jié)該場(chǎng)對(duì)談的核心是“白酒充滿陽光，醬酒更充滿陽光”。

　　貴州金沙酒業(yè)銷售總經(jīng)理鄭鋼認(rèn)為，目前很多大企業(yè)醬香型酒價(jià)格超過濃香，就證明了醬酒的價(jià)值。他認(rèn)為醬酒在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間，會(huì)立于不敗之地。目前醬酒的競(jìng)爭(zhēng)力還不強(qiáng)，但是市場(chǎng)無窮大，擴(kuò)產(chǎn)的空間大。

　　在貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)技術(shù)開發(fā)副總經(jīng)理鐘麗看來，是時(shí)代造就了醬酒。過去酒企受到政府管制，因?yàn)榫埔考Z食釀造，所以耗時(shí)少、成本低的清香酒會(huì)有第一代霸主地位，此后濃香熱是第二代。后來茅臺(tái)帶動(dòng)了醬香熱，帶動(dòng)兩支次高端的品牌，此后次高端和中端、偏低端全面開花。

　　鐘麗認(rèn)為，目前醬香的市場(chǎng)仍然很大，存在“物以稀為貴”的現(xiàn)象，2000年醬酒的市場(chǎng)占有率其實(shí)只有千分之五，茅臺(tái)從三家私人作坊建成酒廠，1950年僅僅產(chǎn)量是75噸。到了2000年的時(shí)候做到了10個(gè)億，整整用了50年的時(shí)間。醬酒熱不是一個(gè)短暫的過程，應(yīng)該是一個(gè)長(zhǎng)期的過程，但是它的黃金發(fā)展期可能是三到五年，未來可能就進(jìn)入一個(gè)穩(wěn)健期?，F(xiàn)在無論是商家、消費(fèi)者都在找醬酒，應(yīng)該是它的健康、保健，說明醬酒有很多好處。

　　貴州夜郎古酒業(yè)董事長(zhǎng)余方強(qiáng)則認(rèn)為，醬酒熱的周期時(shí)間短一點(diǎn)十年二十年，時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，可能未來在白酒這個(gè)行業(yè)，沒有哪一個(gè)香型能夠超越醬酒?，F(xiàn)在沒有哪一個(gè)香型可以在工藝、成本上去超越醬香，醬香熱不是偶然，而是必然。

　　貴州巖博酒業(yè)公司董事長(zhǎng)余留芬則重點(diǎn)介紹了人民小酒的特點(diǎn)和帶領(lǐng)老百姓脫貧致富的歷程。一個(gè)小村莊，從10個(gè)大學(xué)生、0個(gè)品酒師、人均收入800元，做到250個(gè)大學(xué)生、5個(gè)一級(jí)品酒師、人均收入2.62萬元、集體資產(chǎn)超過1個(gè)億。