國務院公布

第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄

作為資深吃貨

小編發(fā)現(xiàn)

平時愛吃的螺螄粉、沙縣小吃統(tǒng)統(tǒng)上榜

當然更值得小編關注的

肯定是宿遷的上榜項目啦

小編從名單中看到

咱們的“蘇北大鼓”成功入選

第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄

“蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝（洋河酒釀造技藝）”

入選國家級非物質文化遺產

代表性項目名錄擴展項目名錄

蘇北大鼓

　　蘇北大鼓原名打鼓說書，也稱宿遷大鼓，民間慣稱“說大書”，是宿遷的傳統(tǒng)戲曲劇種。

圖片

蘇北大鼓第八代傳人牛崇祥

　　流布于蘇北的宿遷、徐州、連云港、淮陰及皖東北和魯南地區(qū)。其演出形式多為一人表演。一面書鼓，兩片月牙型鋼板的伴奏樂器，有說有唱，并帶有手、眼、身、法、步的表演，全由一人完成。藝人以表為主，以唱為輔，以說表反映藝人真功夫，有“講清故事、刻畫人物、描寫環(huán)境，千斤道白四兩唱”之說。敘事說理，轟轟烈烈，一人可調動千軍萬馬;一展歌喉，淡淡平平，深切道出人間真情。長篇大書，百唱不厭;言情小段，歌頌模范，教育民眾面廣深遠。

洋河酒釀造技藝

　　洋河酒釀造技藝始于唐代，發(fā)展于明、清，尚可考證的歷史已有四百多年，是中國傳統(tǒng)蒸餾酒釀造技藝。洋河酒釀造技藝獨特，數(shù)百年來在繼承和發(fā)展中不斷完善，至今仍完整延用。

圖片

　　洋河酒經制曲、釀造、封藏、勾調四大工藝完成，其主要特征為手工慢釀、三低工藝、口感綿柔。手工慢釀有“四慢”，即手工慢、發(fā)酵慢、儲存慢、出產慢。經過幾百年的生產實踐，創(chuàng)造出獨特的老五甑生產工藝，該工藝和酒體風格異地不可復制。從選糧、制曲、釀造、藏酒，手工慢釀造，“慢功夫”成就“不著急的綿柔味”。三低工藝為低溫入池、低溫發(fā)酵、低溫餾酒，是洋河酒釀造核心技藝。洋河酒口感綿柔，具有“甜、綿、軟、凈、香”特征，開創(chuàng)“以味”定型的新格局，被贊譽為中國白酒的“綿柔鼻祖”。

非物質文化遺產

是時間的見證

是智慧的凝聚

是情感的積淀

是我們寶貴的精神財富

宿遷非遺

屬于每一個你